Kakaový koláč s tvarohem a drobenkou

Jemný kakaový koláč s tvarohovou vrstvou a křupavou drobenkou je skvělý moučník ke kávě i na slavnostnější stůl. Nejlepší je po vychlazení, kdy se náplň krásně zpevní a chutě se propojí.

Co budete potřebovat

Na těsto: 250 g polohrubé mouky, 150 g Hery, 125 g moučkového cukru, 1 vejce, 20 g kakaa, 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva, špetku soli.

Na náplň: 500 g měkkého tvarohu ve vaničce, 3 vejce, 60 g krupicového cukru, 1 polovinu balíčku vanilkového pudinkového prášku, 1 lžičku jemně nastrouhané citronové kůry.

Na drobenku: 70 g polohrubé mouky, 50 g másla, 50 g krupicového cukru, 1 lžíci kakaa.

Dále: máslo na vymazání kulaté formy o průměru asi 26 až 28 cm.

Postup přípravy

Do mísy prosejte mouku, moučkový cukr a kakao. Přidejte kypřicí prášek, sůl, vejce a tuk nakrájený na menší kousky. Vypracujte hladké a vláčné těsto, zabalte ho do fólie a nechte alespoň 1 hodinu odpočívat v lednici.

Formu pečlivě vymažte máslem. Ze zchlazeného těsta odeberte přibližně dvě třetiny, vyválejte plát na dno formy a přeneste ho dovnitř. Zbylé těsto rozválejte do pruhu a vyložte jím boky formy. Okraje spojte a dno několikrát propíchněte vidličkou.

V jiné míse smíchejte tvaroh, vejce, krupicový cukr, pudinkový prášek a citronovou kůru. Vzniknout by měla jemná a hladká tvarohová náplň.

Troubu předehřejte na 170 stupňů Celsia. Připravte drobenku tak, že smícháte mouku, cukr a kakao, přidáte máslo a vše mezi prsty rozdrobíte.

Na připravený korpus rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň a navrch nasypte kakaovou drobenku. Pečte asi 50 minut, až náplň zpevní a povrch bude upečený.

Hotový koláč nechte úplně vychladnout. Poté ho dejte alespoň na několik hodin do lednice. Nejlépe chutná druhý den, kdy je krásně pevný a dobře se krájí.