Jemná pstruhová pomazánka s cibulkou

Uzený pstruh dodá této krémové pomazánce výraznou chuť, kterou příjemně osvěží citron a jarní cibulka. Hodí se na čerstvý chléb ke svačině i na drobné pohoštění pro návštěvu.

Ingredience na přibližně 6 porcí

• 2 filety z uzeného pstruha bez kostí
• 200 g pomazánkového másla
• 10 g másla
• 2 jarní cibulky
• 1 lžíce majonézy
• ½ lžíce hořčice
• 30 g tvrdého sýra
• šťáva z ½ citronu podle chuti
• sůl podle potřeby
• mletý černý pepř

Postup přípravy

1. Připravte rybu a ostatní suroviny

Máslo nechte při pokojové teplotě změknout. Pstruha pečlivě prohlédněte, odstraňte případné kosti a kůži a maso rozdělte na menší kousky. Očištěné cibulky rozdělte na bílou a zelenou část. Bílou nasekejte nadrobno, zelenou nakrájejte na jemná kolečka a odložte na ozdobení. Sýr nastrouhejte najemno a z poloviny citronu vymačkejte šťávu.

2. Rozmixujte základ

Do sekací nádoby vložte rybí maso, bílé části cibulek, pomazánkové máslo a změklé máslo. Přidejte hořčici a trochu citronové šťávy. Vše rozmixujte na hladkou pomazánku.

3. Dolaďte chuť

Do základu ručně zapracujte majonézu a jemně nastrouhaný sýr. Opepřete a podle chuti přilijte další citronovou šťávu. Sůl přidávejte až po ochutnání, protože uzená ryba i sýr mohou pomazánku osolit dostatečně.

4. Nechte vychladit a podávejte

Pomazánku dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby se jednotlivé chutě propojily. Poté ji namažte na čerstvý chléb, posypte zelenými kolečky jarní cibulky a podávejte s čerstvou zeleninou.

Doba přípravy: přibližně 15 minut a nejméně 30 minut odležení v lednici.