Javorové pletýnky s pekany

Voňavé listové pečivo s pekanovými ořechy a javorovým sirupem si snadno připravíte i doma. Křupavé těsto, sladká náplň a lehce karamelový povrch z něj dělají skvělou sladkost ke kávě i čaji.

Ingredience

Na 8 kusů budete potřebovat: 1 plát rozváleného listového těsta o hmotnosti asi 275 g, 100 g světlého toustového chleba, 100 g javorového sirupu, 50 g třtinového cukru, 50 g pekanových ořechů, 20 g másla, 1 žloutek, trochu vanilkového extraktu, 1 špetku mořské soli. Dále 1 vejce na potření, trochu javorového sirupu na dokončení a několik pekanových ořechů na posypání.

Postup

Toustový chléb rozmixujte najemno, aby vznikla čerstvá strouhanka. Pekanové ořechy nasekejte nahrubo.

V menším kastrůlku zlehka zahřejte javorový sirup, máslo a třtinový cukr. Směs jen promíchejte, aby se vše rozpustilo, nevařte ji.

Přidejte vanilkový extrakt, sůl, rozmixovaný chléb a nasekané pekany. Nakonec vmíchejte žloutek. Hotovou náplň dejte asi na 30 minut do lednice, aby zpevnila.

Listové těsto rozdělte na 8 obdélníků. Doprostřed každého dejte část náplně. Po obou delších stranách udělejte zářezy na proužky široké asi 1 cm a ty pak střídavě přehýbejte přes náplň, aby vznikl pletený tvar.

Pletýnky přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Pokud těsto příliš změklo, dejte plech ještě na 10 až 15 minut vychladit do lednice.

Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, dokud nebudou krásně nafouknuté a zlaté.

Po vytažení z trouby je potřete javorovým sirupem, posypte nasekanými pekany a vraťte ještě na 3 až 5 minut dopéct, aby povrch lehce zkaramelizoval.

Hotové pečivo nechte krátce zchladnout a podávejte nejlépe ještě lehce teplé.