Jahodové řezy s kokosovým pudinkem

Lehký letní moučník s jahodami potěší vláčným těstem, jemnou pudinkovou vrstvou i svěžím smetanovým krémem. Na závěr ho skvěle doplní nastrouhaná Margotka, která dodá výraznější chuť i pěkný vzhled.

Co budete potřebovat

Na těsto: 200 g polohrubé mouky, 150 g cukru krupice, 100 ml oleje, 100 ml mléka, 4 vejce, 1/2 prášku do pečiva.

Na náplň: asi 20 jahod, 400 ml mléka, 1 kokosový pudinkový prášek, 1 vanilkový cukr.

Na dokončení: 200 g zakysané smetany, 200 ml smetany ke šlehání, 60 g moučkového cukru nebo podle chuti, 1 ztužovač smetany, asi 15 jahod, 33 g bílé tyčinky Margot a 33 g červené tyčinky Margot.

Postup přípravy

Nejprve omyjte jahody a větší kusy rozkrojte. Z mléka, kokosového pudinku a vanilkového cukru uvařte hladký pudink a nechte ho úplně vychladnout.

Rozehřejte troubu na 170 °C a připravte si plech o velikosti přibližně 30 x 40 cm s vyšším okrajem. Vyložte ho pečicím papírem.

Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Žloutky s cukrem vyšlehejte do světlé husté pěny, potom postupně přilévejte olej a mléko. Vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně zapracujte sníh.

Těsto rozetřete na plech. Navrch nepravidelně nalijte vychladlý pudink a rozložte připravené jahody. Pečte asi 25 minut, dokud povrch nezezlátne. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.

Smetanu ke šlehání ušlehejte se ztužovačem, potom přidejte zakysanou smetanu a moučkový cukr. Krém rozetřete na vychladlý moučník. Obě tyčinky Margot jemně nastrouhejte a nasypte na povrch. Nakonec přidejte čerstvé jahody.

Hotové řezy dejte na chvíli do lednice, aby krém dobře zpevnil. Podávejte dobře vychlazené.