Hovězí polévka s masovými kuličkami

Tahle sytá polévka s pečenými hovězími kuličkami se skvěle hodí jako lehký oběd nebo vydatná večeře. Chuť vývaru doplňují rajčata, kukuřice a jarní cibulka, takže vznikne jednoduché, ale velmi chutné jídlo.

Co budete potřebovat

Na masové kuličky:
300 g mletého hovězího masa
2 lžíce oleje
čerstvý koriandr podle chuti
sůl
mletý černý pepř

Na polévku:
2 cibule
2 stroužky česneku
2 jarní cibulky i s natí
400 g loupaných rajčat
340 g sterilované kukuřice
1 l hovězího vývaru
4 lžíce oleje
sůl
mletý černý pepř

Postup přípravy

Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Koriandr opláchněte a nasekejte najemno.

Mleté hovězí maso promíchejte se solí, pepřem a koriandrem. Navlhčenýma rukama vytvarujte menší kuličky o průměru asi 4 cm. Potřete je olejem, rozložte na plech a pečte zhruba 10 minut.

Mezitím oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek na plátky. Rajčata i kukuřici slijte, rajčata případně ještě pokrájejte na menší kusy.

V hrnci rozehřejte olej a cibuli na něm opékejte asi 3 až 5 minut dozlatova. Potom přidejte česnek a krátce ho orestujte, stačí přibližně 30 sekund.

Do hrnce vložte rajčata, kukuřici a upečené masové kuličky. Vše zalijte hovězím vývarem, přiveďte k varu a pak vařte na mírném plameni asi 15 minut, aby se chutě propojily a maso bylo zcela hotové.

Na závěr očistěte jarní cibulky, nakrájejte je na tenká kolečka a vmíchejte do polévky. Dochutťe solí a pepřem a podávejte ideálně horké.