Dušené hovězí plátky s rýží a zeleninou

Jemně dušené hovězí maso v přírodní šťávě je skvělou volbou pro slavnostnější oběd i vydatnou večeři. Díky zeleninové rýži je celý pokrm chuťově vyvážený a příjemně barevný.

Co budete potřebovat na 2 porce

Na maso: 2 plátky hovězí roštěné po asi 150 g, 30 g slaniny, 1/2 cibule, 250 ml vývaru, 1 lžičku worcesterové omáčky, 1 lžičku hladké mouky, 1 lžičku másla, olej, sůl a mletý pepř.

Na přílohu: 100 g rýže, 100 g mražené zeleninové směsi, 1 až 2 lžičky másla, trochu soli a podle potřeby malé množství vody.

Postup přípravy

Roštěnky lehce naklepejte a na okrajích je nařízněte, aby se při tepelné úpravě nekroutily. Potřete je olejem, osolte, opepřete a nechte alespoň 2 hodiny odležet v chladničce.

Cibuli oloupejte a nasekejte najemno, slaninu pokrájejte na malé kostičky. V hrnci nejprve vyškvařte slaninu, potom přidejte cibuli a orestujte ji dozlatova.

Plátky masa zprudka opečte z obou stran. Přilijte část vývaru, přiklopte pokličkou a duste doměkka přibližně 60 až 90 minut. Během dušení maso obracejte a postupně podlévejte zbylým vývarem.

Rýži uvařte podle návodu na obalu. Mezitím na másle orestujte zeleninovou směs, lehce ji osolte, malinko podlijte vodou a asi 10 minut duste doměkka. Nakonec nechte přebytečnou tekutinu odpařit a vmíchejte uvařenou rýži. Přílohu uchovejte v teple.

Když je maso měkké, vyjměte ho stranou. Mouku rozmíchejte s máslem, přidejte do výpeku a asi 15 minut provařte. Šťávu dochuťte worcesterem a případně ještě osolte. Poté vraťte maso zpět do omáčky a krátce prohřejte.

Hotové roštěnky rozdělte na talíře, přelijte šťávou a podávejte se zeleninovou rýží. Nejlépe chutnají ihned po dovaření.