Domácí utopenci

Ingredience:

• 4-6 kusů kvalitních uzených klobás
• 1 větší cibule
• 4 stroužky česneku
• 6-8 kuliček černého pepře
• 3-4 bobkové listy
• 1 lžíce hořčičných semínek
• 1 lžička karvanských semínek (nebo kmín)
• 1 lžička soli
• 1 lžíce cukru
• 150 ml octa (6%)
• 300 ml vody

Postup:

1. Příprava klobás: Klobásy předem nesvařujte, nechte je syrové. Důležité je použít kvalitní uzené klobásy, protože jejich chuť ovlivní konečný výsledek. Klobásy omyjte pod tekoucí vodou.
2. Příprava koření a marinády: Cibuli nakrájejte na tenké proužky, česnek nasekejte. Do hrnce dejte česnek, cibuli, černý pepř, bobkové listy, hořčičná semínka, karvanská semínka, sůl a cukr. Přidejte ocet a vodu. Směs přiveďte k varu a vařte 5-7 minut, dokud se cibule nezměkne a koření se uvolní do marinády.
3. Přidání klobás: Po uvaření marinádu nechte vychladnout asi 15-20 minut. Poté vložte syrové klobásy do skleněné nebo plastové nádoby. Zalijte je marinádou tak, aby byly zcela ponořeny.
4. Marinování: Nádobu s klobásami a marinádou uzavřete a nechte vše marinovat v chladničce alespoň 24 hodin. Během této doby se klobásy nádherně prosákne kořeněnou chutí marinády.
5. Podávání: Po marinování můžete utopence podávat. Tradičně se podávají se strouhaným křenem nebo křenovou omáčkou, společně s kouskem chleba.

Utopenci jsou oblíbeným zákuskem nejen k pivu, ale i jako chutná předkrmová pochoutka. Jde o jednoduchý recept, který ale přináší výraznou chuť a autentický zážitek.