Cuketová polévka s pikantní klobásou

Hledáte sytou letní polévku, která má výraznou chuť a přitom se připravuje bez složitostí? Tahle cuketová polévka s pikantní klobásou, bramborami a smetanou je krásně krémová, jemně ostrá a skvěle zasytí.

Co budete potřebovat

Na polévku: 2 menší cukety, 1 velkou cibuli, 2 až 3 stroužky česneku, 3 brambory, 1 lžíci mleté červené papriky, 1/3 lžičky drceného kmínu, 2 lžíce kečupu, olej, trochu octa, špetku cukru, sůl, mletý černý pepř, 1 pikantní klobásu typu čabajka, 200 g smetany na vaření, 1,5 lžíce hladké mouky, 2 litry vývaru nebo vody a případně 1 malou feferonku.

Na dokončení: 200 g zakysané smetany, pár koleček klobásy navrch, trochu feferonky a 1 jarní cibulku.

Jak postupovat

Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Cukety oloupejte, pokud mají měkký střed se semínky, vydlabejte ho a dužinu nastrouhejte nahrubo. Cibuli nasekejte najemno, česnek prolisujte, klobásu nakrájejte na kolečka a feferonku nasekejte na drobné kousky.

Ve větším hrnci rozehřejte olej a cibuli na něm osmahněte dozlatova. Přidejte česnek a krátce ho nechte rozvonět. Poté vmíchejte mletou papriku, kmín a brambory. Vše promíchejte, zalijte vývarem nebo vodou a přidejte většinu nakrájené klobásy. Několik koleček si nechte stranou na ozdobu. Polévku osolte, opepřete a vařte, dokud brambory téměř nezměknou.

Pak přidejte nastrouhanou cuketu a vařte dál, až budou brambory i cuketa měkké. Vmíchejte kečup a dochuťte octem, trochou cukru, solí a pepřem tak, aby měla polévka plnou, lehce pikantní a vyváženou chuť.

Ve smetaně rozmíchejte hladkou mouku dohladka. Směs za stálého míchání vlijte do polévky, krátce povařte a nechte projít varem, aby polévka jemně zhoustla.

Hotovou polévku nalijte do talířů a ozdobte lžící zakysané smetany, odloženými kolečky klobásy, trochou feferonky a nasekanou jarní cibulkou. Podávejte horké.

Tip: Pokud použijete mladé cukety s jemnými semínky, není nutné je vydlabávat a příprava bude ještě rychlejší.