Bramborové muffiny

Dlouho jsem nedělal muffíny a tak jsem se pro jedny rozhodl. Dlouho jsem vymýšlel jaké, a nakonec jsem na to přišel. Uděláme bramborové muffíny.

Ingredience

550 g syrových oloupaných brambor, 100 g anglické slaniny, 225 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 1,5 lžičky soli, 0,5 lžičky pepře, 130 g tvrdého sýra, 2 vejce, 80 ml oleje, 125 ml mléka

Postup

Smícháme mouku s práškem do pečiva, solí a pepřem. Sýr nastrouháme a hrstku dáme bokem na posypání. Slaninu pokrájíme na drobné kostičky.

Vejce vidličkou rozšleháme s mlékem a olejem.

Nakonec nastrouháme brambory, jsou-li příliš vodnaté, vodu vymačkáme.

Všechno smícháme dohromady.

Směs rozdělíme do vymazaných a vysypaných důlků muffinového plechu.

Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C. Po 25 minutách posypeme každý kousek trochou zbylého sýra a dopečeme do zezlátnutí, asi 10-15 minut.