Bramborové halušky se špenátem a uzeným

Hledáte vydatný oběd, který zasytí a zároveň krásně voní domácí kuchyní? Tyto špenátové halušky s uzeným masem a opečenou cibulkou jsou skvělou volbou pro všední den i pohodový víkendový oběd.

Co budete potřebovat

Na 4 porce: 2 velké brambory, 250 g hladké mouky, 1 vejce, 100 ml vody, 300 g listového špenátu, 800 g uzeného masa, 2 větší cibule, 2 stroužky česneku, olej, sůl a mletý pepř.

Postup přípravy

Nejprve dejte uzené maso vařit doměkka, což zabere asi 45 až 60 minut. Poté ho nechte trochu zchladnout a nakrájejte na menší kostičky.

Mezitím opláchněte špenát, spařte ho vroucí vodou, nechte dobře okapat a nasekejte nadrobno.

Brambory oloupejte a najemno nastrouhejte. Přidejte vejce, vodu, mouku, sůl a trochu pepře. Vypracujte hustší haluškové těsto a nakonec do něj vmíchejte připravený špenát.

Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody. Přes síto na halušky protlačte těsto do vroucí vody a vařte, dokud halušky nevyplavou na hladinu, přibližně 3 až 5 minut. Pak je vyjměte děrovanou naběračkou.

Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno. Na větší pánvi rozehřejte olej, cibuli opečte dozlatova a pak krátce přidejte i česnek, aby se rozvoněl.

Do pánve vložte uvařené halušky, přisypte nakrájené uzené maso a vše dobře promíchejte. Podávejte ideálně ihned, dokud je jídlo krásně horké a voňavé.