Bramboráky


Bramboráky

Suroviny (na cca 8–10 bramboráků):

  • 1 kg brambor (ideálně varný typ C – moučné)
  • 2–3 stroužky česneku
  • 2 vejce
  • 4 lžíce hladké mouky
  • 1 lžička majoránky
  • 1/2 lžičky soli (podle chuti)
  • 1/4 lžičky mletého pepře
  • Špetka muškátového oříšku (volitelně)
  • Olej na smažení

Postup:

  1. Příprava brambor:
    • Brambory oloupejte, omyjte a nastrouhejte najemno (můžete je také částečně nastrouhat nahrubo, pokud máte rádi texturu).
  2. Odstranění vody:
    • Nasazené brambory jemně vymačkejte, aby se zbavily přebytečné vody. Můžete je nechat chvíli stát a vodu opatrně slít.
  3. Dochucení:
    • K bramborám přidejte prolisovaný česnek, vejce, hladkou mouku, majoránku, sůl, pepř a případně špetku muškátového oříšku. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hustší, ale stále tekutá směs.
  4. Smažení:
    • Na pánvi rozehřejte větší vrstvu oleje (cca 0,5 cm).
    • Naběračkou nebo lžící dávejte na pánev těsto a tvarujte placičky (cca 10–12 cm v průměru).
    • Smažte na středním plameni z obou stran dozlatova, každou stranu cca 3–4 minuty.
  5. Odkapání přebytečného oleje:
    • Hotové bramboráky nechte okapat na papírové utěrce, abyste se zbavili přebytečného tuku.

Podávání:

  • Bramboráky můžete podávat samotné, jako přílohu k masu, nebo s kysaným zelím. Skvělé jsou také s trochou smetany či dipem.

Dobrou chuť! 😊