Bramboráky

Suroviny (na cca 8–10 bramboráků):
- 1 kg brambor (ideálně varný typ C – moučné)
- 2–3 stroužky česneku
- 2 vejce
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 lžička majoránky
- 1/2 lžičky soli (podle chuti)
- 1/4 lžičky mletého pepře
- Špetka muškátového oříšku (volitelně)
- Olej na smažení
Postup:
- Příprava brambor:
- Brambory oloupejte, omyjte a nastrouhejte najemno (můžete je také částečně nastrouhat nahrubo, pokud máte rádi texturu).
- Odstranění vody:
- Nasazené brambory jemně vymačkejte, aby se zbavily přebytečné vody. Můžete je nechat chvíli stát a vodu opatrně slít.
- Dochucení:
- K bramborám přidejte prolisovaný česnek, vejce, hladkou mouku, majoránku, sůl, pepř a případně špetku muškátového oříšku. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hustší, ale stále tekutá směs.
- Smažení:
- Na pánvi rozehřejte větší vrstvu oleje (cca 0,5 cm).
- Naběračkou nebo lžící dávejte na pánev těsto a tvarujte placičky (cca 10–12 cm v průměru).
- Smažte na středním plameni z obou stran dozlatova, každou stranu cca 3–4 minuty.
- Odkapání přebytečného oleje:
- Hotové bramboráky nechte okapat na papírové utěrce, abyste se zbavili přebytečného tuku.
Podávání:
- Bramboráky můžete podávat samotné, jako přílohu k masu, nebo s kysaným zelím. Skvělé jsou také s trochou smetany či dipem.
Dobrou chuť! 😊
|