Bramboráky se sušenými houbami

Voňavé bramboráky se dají snadno obměnit a sušené houby jim dodají výraznější a podzimní chuť. Tento recept je jednoduchý, sytý a nejlépe si ho vychutnáte čerstvě usmažený dozlatova.

Co budete potřebovat

Na asi 4 porce: 1 kg brambor, 100 ml mléka, 1 cibuli, 2 vejce, 3 stroužky česneku, 100 g hladké mouky, 40 g sušených hub, 100 ml oleje na smažení nebo 100 g sádla, 1 lžičku majoránky, sůl a mletý pepř.

Postup přípravy

Nejprve dejte sušené houby namočit do vody a nechte je změknout. Potom je uvařte v lehce osolené vodě doměkka, slijte a nakrájejte nadrobno.

Brambory oloupejte, nastrouhejte najemno a slijte přebytečnou tekutinu. Cibuli nakrájejte na drobné kousky a česnek prolisujte nebo utřete.

Mléko krátce zahřejte, aby bylo teplé, ne vařící. K nastrouhaným bramborám přidejte mléko, vejce, cibuli, česnek, houby a majoránku. Směs osolte, opepřete a dobře promíchejte. Nakonec postupně vsypávejte mouku, až vznikne hustší těsto vhodné na smažení placek.

Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo. Z připraveného těsta tvořte tenčí bramboráky a smažte je z obou stran, dokud nebudou krásně zlaté a křupavé.

Hotové placičky nechte krátce okapat na papírové utěrce. Podávejte je ještě teplé, samotné nebo třeba s kysaným zelím či oblíbeným dipem.