Bramborák se zelím a uzeným

Když chcete sytý domácí oběd nebo večeři, zkuste bramborák doplněný kysaným zelím, opečeným uzeným masem a roztaveným sýrem. Výsledkem je voňavé a výrazné jídlo, které spojuje křupavý základ a šťavnatou náplň.

Co budete potřebovat

Na bramborákové placky: 6 syrových brambor, 1 vejce, 3 lžíce mléka, 2 stroužky česneku, 1 až 2 lžíce hladké mouky podle potřeby, sůl, mletý černý pepř, majoránku a olej na smažení.

Na obložení: 400 g uzeného masa, 300 g kysaného zelí, 1 malou cibuli, 1 lžíci oleje, trochu cukru podle chuti a 4 plátky uzeného sýra.

Postup

Brambory oloupejte, omyjte a nastrouhejte najemno. Cibuli nakrájejte na drobno a česnek prolisujte. Kysané zelí vymačkejte, podle potřeby překrájejte na kratší kousky a v míse ho promíchejte s cibulí, lžící oleje a případně trochou cukru.

Uzené maso nakrájejte na plátky a na troše oleje ho krátce opečte z obou stran. Troubu mezitím předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem.

K nastrouhaným bramborám přidejte vejce, mléko a česnek. Osolte, opepřete, dochuťte majoránkou a zahustěte moukou tak, aby vzniklo spíš řidší bramborákové těsto.

Na pánvi rozehřejte olej a z těsta usmažte 4 větší placky dozlatova z obou stran. Hotové bramboráky skládejte na připravený plech.

Na každou placku rozložte směs ze zelí, přidejte opečené uzené maso a navrch položte plátek uzeného sýra. Vložte do trouby a pečte asi 8 až 10 minut, dokud se sýr pěkně nerozteče.

Podávejte ihned po vytažení z trouby, kdy jsou bramboráky nejkřupavější a sýr krásně vláčný.