Balkánské taštičky

Balkán je pln neopakovatelných chutí. Každý kdo tam byl mi potvrdí, že se tam nejde najíst dvakrát stejně. Z cest jsem si přivezl spousty inspiraci a toto je jedna z nich.

Ingredience

těsto: 250 ml vlažné vody, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, 500 g hladké mouky, 25 g čerstvých kvasnic
náplň: 300 g balkánského sýra, 120-150 g bílého jogurtu, 1 vejce, trochu hladké mouky
dále: 1 žloutek na potření, semínka

Postup

Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto a necháme 30 minut kynout. Zatím připravíme náplň: sýr nastrouháme nebo rozdrobíme, smícháme s jogurtem a vejcem a je-li třeba, zahustíme moukou. Vykynuté těsto rozválíme na čtverec silný cca 1 cm. Rozkrájíme na čtverce asi 15×15 cm, rozdělíme na ně náplň a protilehlé rohy přeložíme přes sebe. Šátečky naskládáme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme žloutkem (nebo celým vejcem) a posypeme semínky. Upečeme dozlatova (190°C, 20-25 minut). Podáváme se zeleninovým salátem.