Polévka s krůtími knedlíčky a zeleninou

Lehká zeleninová polévka s krůtími knedlíčky příjemně zasytí a hodí se k obědu i večeři. Krátké opečení dodá knedlíčkům výraznější chuť, kterou doplní špetka muškátového květu a čerstvá petrželka.

Základní informace

>Množství: přibližně 4 porce. Celková doba: 45 minut, z toho 20 minut přípravy a 25 minut tepelné úpravy.

Co budete potřebovat

• 300 g mletého krůtího masa
• 1 cibuli
• 1 vejce
• 350 g mražené polévkové zeleniny
• 1,5 l zeleninového vývaru
• 3–4 lžíce strouhanky podle potřeby
• 1 lžíci oleje
• 1 lžíci másla
• 1 hrst čerstvé petrželky
• 1 špetku muškátového květu
• sůl a mletý černý pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Připravte cibuli a petrželku. Oloupanou cibuli nakrájejte najemno a rozdělte na dvě poloviny. Petrželku omyjte, nechte okapat a nasekejte.

2. Promíchejte masovou směs. Do mísy dejte krůtí maso, vejce a polovinu cibule. Přidejte sůl, pepř a muškátový květ. Postupně zapracujte tolik strouhanky, aby směs držela pohromadě a dala se dobře tvarovat.

3. Vytvarujte a opečte knedlíčky. Navlhčenýma rukama vytvořte malé kuličky. V prostorném hrnci zahřejte olej a knedlíčky na něm krátce opečte ze všech stran. Vyjměte je na talíř; uvnitř se dovaří později ve vývaru.

4. Orestujte zeleninu. Ve stejném hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte zbývající cibuli. Přisypte mraženou zeleninu a za občasného míchání ji několik minut restujte.

5. Polévku dovařte. Přilijte zeleninový vývar a přiveďte jej k varu. Stáhněte teplotu, vraťte do hrnce knedlíčky a přiklopte. Nechte mírně vařit přibližně 10–15 minut, až zelenina změkne a knedlíčky budou důkladně provařené i uprostřed.

6. Dochuťte a podávejte. Hotovou polévku podle potřeby osolte a opepřete. Nalijte do talířů a před podáváním posypte nasekanou petrželkou.