Kuřecí kari s kokosovým mlékem

Jemné kokosové mléko, červená kari pasta a pestrá zelenina tvoří voňavou omáčku ke kuřecímu masu. Podávejte ji s rýží a množství kari pasty přizpůsobte tomu, jak pikantní jídla máte rádi.

Ingredience na 4 porce

Na maso a marinádu

• 500 g kuřecího masa
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce cukru krupice nebo třtinového cukru
• 1 lžíce bramborového škrobu

Na kari omáčku

• 1 lžička červené kari pasty
• 1 cibule
• ½ pórku
• 3 červené papriky
• 1 mrkev
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce rybí omáčky
• 500 ml kokosového mléka
• 2 lžičky sušeného zázvoru
• olej podle potřeby
• volitelně 1 lžička až 1 lžíce bramborového škrobu a trocha studené vody na zahuštění

K podávání

• rýže podle počtu strávníků
• čerstvá nebo sušená petrželka

Postup přípravy

1. Naložte kuřecí maso

Očištěné maso nakrájejte na menší kostky nebo nudličky. V misce promíchejte sójovou omáčku s cukrem a škrobem, přidejte kuřecí kousky a důkladně je obalte. Přikryjte a nechte v lednici marinovat alespoň 1–2 hodiny, ideálně přes noc.

2. Připravte zeleninu a rýži

Oloupanou cibuli nakrájejte na proužky, očištěný pórek a papriky na tenké nudličky. Mrkev nakrájejte na drobné kousky, aby se rychleji uvařila, a česnek nasekejte najemno. Rýži dejte vařit podle návodu na obalu nebo ji připravte v rýžovaru.

3. Orestujte maso

Ve větší pánvi rozehřejte trochu oleje. Kuřecí maso krátce opečte na vyšším plameni ze všech stran a potom ho odložte na talíř. Uvnitř se dovaří později v omáčce.

4. Připravte voňavý základ

Do stejné pánve podle potřeby přilijte trochu oleje a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte česnek, krátce ho rozvoňte a vmíchejte sušený zázvor s červenou kari pastou. Vše krátce orestujte a dávejte pozor, aby se česnek ani koření nepřipálily.

5. Uvařte kari

Přisypte papriky, pórek a mrkev a za občasného promíchání chvíli opékejte. Vraťte do pánve kuřecí maso, přilijte rybí omáčku a kokosové mléko. Na středním až mírném plameni nechte přibližně 15 minut zvolna probublávat, dokud nebude zelenina měkká a maso zcela propečené.

6. Dokončete a podávejte

Pokud chcete hustší omáčku, rozmíchejte nejprve lžičku škrobu v troše studené vody, vlijte do pánve a krátce provařte. Podle potřeby můžete přidat další malé množství. Kari rozdělte k uvařené rýži a posypte petrželkou.

Čas přípravy: přibližně 35 minut, z toho 15 minut příprava a 20 minut tepelná úprava. Marinování masa se do tohoto času nepočítá.

Tip na pálivost: Síla kari past se liší podle výrobce. Pro jemnější výsledek začněte menším množstvím, pro výraznější pálivost pastu přidejte podle chuti.