Kakaový chlebíček s jablky a ořechy

Nastrouhaná jablka dodají tomuto kakaovému chlebíčku příjemnou vláčnost, zatímco vlašské ořechy a rozinky obohatí každé sousto. Hodí se ke kávě i jako sladká svačina a na závěr mu stačí jen lehký poprašek cukru nebo čokoládová poleva.

Co budete potřebovat

Na jednu chlebíčkovou formu přibližně 30 × 11 cm:

• 3–4 jablka
• 1 hrnek hladké mouky
• 1 hrnek hrubé mouky
• 1 hrnek moučkového cukru
• ½ hrnku oleje
• ⅓ hrnku rozinek
• ½ hrnku nahrubo nasekaných vlašských ořechů
• 3 vejce
• 6 lžiček horké vody
• 2 lžíce kakaa
• 1 balíček kakaového pudinkového prášku
• 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva

Na formu a dokončení:

• tuk na vymazání
• hrubou mouku na vysypání
• volitelně moučkový cukr na posypání nebo rozpuštěnou čokoládu na polití

Jak postupovat

1. Připravte ovoce a formu

Rozinky opláchněte a nechte v sítku odkapat. Z omytých jablek odstraňte jádřince a dužinu nastrouhejte na hrubém struhadle. Ořechy nasekejte na větší kousky. Formu vytřete tukem, vysypte hrubou moukou a troubu předehřejte na 175 °C.

2. Vyšlehejte vejce

Oddělte žloutky od bílků. Z bílků ušlehejte pevný sníh a v druhé míse vyšlehejte žloutky s moučkovým cukrem, olejem a horkou vodou do světlé pěny.

3. Spojte těsto

Obě mouky promíchejte s kakaem, pudinkovým práškem a práškem do pečiva. Tuto směs postupně zapracujte do žloutkové pěny, potom přimíchejte jablka, rozinky a ořechy. Bílkový sníh přidejte až nakonec a vmíchejte ho jemně stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.

4. Upečte chlebíček

Těsto přesuňte do vysypané formy a zarovnejte povrch. Pečte přibližně 45–55 minut při 175 °C. Před vytažením z trouby ověřte propečení špejlí zapíchnutou do středu chlebíčku. Nemělo by na ní ulpívat syrové těsto.

5. Nechte vychladnout a ozdobte

Po upečení nechte chlebíček chvíli odpočívat ve formě, poté jej opatrně vyklopte a nechte úplně vychladnout. Podávejte ho samotný, posypaný moučkovým cukrem nebo přelitý rozpuštěnou čokoládou.