Dýňové sušenky s čedarem

Křehké slané sušenky s dýňovým pyré a čedarem se hodí jako pohoštění pro návštěvu i drobné zakousnutí k večernímu posezení. Zakysaná smetana těsto zjemní a sýrový posyp s dýňovými semínky mu dodá výraznou chuť.

Ingredience na 2 plechy

Na těsto: 300 g polohrubé mouky, 150 g studeného másla, 125 g zakysané smetany, 100 g čedaru, 50 g dýňového pyré, 1 lžička kypřicího prášku do pečiva, 1 lžička soli a 1/4 lžičky mletého černého pepře.

Na dokončení: 1 vejce, 60 g čedaru nebo parmezánu a 2 lžíce dýňových semínek. Trochu mouky si připravte také na podsypání válu.

Postup přípravy

1. Připravte suroviny. Čedar určený do těsta jemně nastrouhejte. Vychlazené máslo rozkrájejte na drobné kostky.

2. Zpracujte těsto. Do mísy prosejte mouku a promíchejte ji s kypřicím práškem, solí a pepřem. Přidejte nastrouhaný čedar, dýňové pyré, zakysanou smetanu a máslo. Vše spojte v hladké těsto, zabalte do potravinářské fólie a nechte 2 hodiny odpočívat v lednici.

3. Vykrájejte sušenky. Troubu předehřejte na 180 °C a plechy pokryjte pečicím papírem. Odleželé těsto rozválejte na lehce pomoučeném válu na plát o tloušťce přibližně 1 cm. Vykrajujte kolečka a rozložte je na připravené plechy.

4. Přidejte posyp. Vejce rozšlehejte, zbývající sýr nastrouhejte najemno a dýňová semínka nasekejte. Každé kolečko potřete vejcem a posypte sýrem i semínky.

5. Upečte dozlatova. Sušenky pečte v předehřáté troubě přibližně 15 minut, až získají zlatavou barvu. Po vytažení je nechte krátce vychladnout a podávejte.

Čas přípravy: přibližně 25 minut práce, 2 hodiny chlazení těsta a 15 minut pečení.