Kuřecí kousky s pohankou a mrkví

Hledáte lehký a přitom sytý oběd, který zvládnete bez složité přípravy? Tohle jídlo spojuje šťavnaté kuřecí maso, jemně nakyslou marinádu, pečenou mrkev a nadýchanou pohanku do velmi povedené kombinace.

Co budete potřebovat

Na 4 porce: 400 g kuřecích prsních řízků, 350 g mrkve, 2 lžíce dijonské hořčice, 1 citron, 1/2 lžičky sušeného oregana, sůl, čerstvě mletý pepř, 200 g pohanky, 3 lžíce olivového oleje.

Postup přípravy

Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na menší medailonky nebo silnější kousky. Mrkev oloupejte a pokrájejte na silnější kolečka.

V misce promíchejte dijonskou hořčici, šťávu z poloviny citronu, oregano, trochu soli a pepře. Do této směsi vložte maso a dobře ho obalte, aby se chutě rovnoměrně rozložily.

Pohanku propláchněte pod studenou vodou. Do hrnce nalijte 300 ml vody, přiveďte ji k varu, lehce osolte, vsypte pohanku a přidejte 1 lžíci olivového oleje. Vařte asi 10 minut, poté hrnec odstavte a nechte pohanku ještě 15 minut dojít pod pokličkou.

Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C. Na pánvi rozehřejte zbylý olivový olej a kuřecí kousky zprudka opečte z obou stran dozlatova.

Opečené maso přendejte do pekáčku, přisypte nakrájenou mrkev a vše dejte do trouby. Pečte přibližně 20 minut, dokud nebude maso hotové a mrkev měkká.

Hotové maso vyjměte. Upečenou mrkev promíchejte s uvařenou pohankou, podle potřeby dosolte a opepřete. Nakonec rozdělte na talíře a podávejte spolu s kuřecím masem.

Tip: Pokud chcete výraznější chuť, můžete před podáváním přidat trochu citronové šťávy nebo pár kapek olivového oleje navrch.