Višňový koláč s kakaovou posypkou

Tento ovocný moučník potěší vláčným těstem s podmáslím, jemnou kakaovou chutí a příjemně nakyslými višněmi. Zajímavostí je drobenka z dětských piškotů, která tvoří spodní i vrchní vrstvu koláče.

Co budete potřebovat

Na těsto: 210 g hladké mouky, 120 g krupicového cukru, 100 g změklého másla, 200 ml kysaného podmáslí, 2 vejce, 20 g vanilkového cukru, 1 kypřicí prášek do pečiva, máslo na vymazání formy.

Na kakaovou posypku: 150 g dětských piškotů, 120 g másla, 60 g krupicového cukru, 3 lžíce holandského kakaa.

Na dokončení: 200 g vypeckovaných kompotovaných višní.

Jak postupovat

Nejprve si připravte posypku. Piškoty rozmixujte nebo rozdrťte najemno. Přidejte rozpuštěné máslo, cukr a kakao, vše dobře promíchejte a dejte asi na 15 minut vychladit do lednice.

Změklé máslo vyšlehejte s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé hmoty. Poté po jednom zašlehejte vejce. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a střídavě s podmáslím ji vmíchejte do směsi, až vznikne hladké těsto.

Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou formu o průměru 28 cm vymažte máslem. Na dno rozprostřete polovinu kakaové posypky, na ni nalijte těsto a povrch uhlaďte. Navrch rovnoměrně rozložte višně a zasypte je zbylou posypkou.

Pečte asi 30 až 35 minut, dokud není koláč hotový. Pro kontrolu můžete použít špejli. Po upečení nechte moučník vychladnout, teprve potom ho nakrájejte a podávejte.