Krémová houbová polévka

Jemná houbová polévka s mlékem a smetanou je skvělou volbou do chladných dnů. Potěší plnou chutí hub, lehkou vůní kmínu a na závěr ji krásně doplní křupavé domácí krutony.

Co budete potřebovat

Na polévku: 250 g čerstvých hub, 1 cibuli, 1 l mléka, 200 ml smetany ke šlehání, 3 lžíce hladké mouky, 3 lžíce oleje, 1 kostku bujonu, 1/3 lžičky kmínu, sůl a mletý černý pepř.

Na krutony: 3 plátky světlého chleba a trochu oleje na opečení.

Postup přípravy

Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Houby očistěte a pokrájejte na menší kousky.

V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté vsypte houby s kmínem a asi 5 minut společně restujte.

Směs zaprašte hladkou moukou, krátce promíchejte a postupně přilévejte mléko. Míchejte průběžně, aby vznikla hladká polévka bez hrudek.

Přidejte rozdrobený bujon, přiveďte k varu a na mírném plameni vařte přibližně 10 minut. Nakonec vlijte smetanu, krátce prohřejte a dochuťte solí a pepřem.

Chléb nakrájejte na kostky. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a kostky opečte ze všech stran dozlatova, aby byly křupavé.

Hotovou polévku podávejte ihned, nejlépe s opečenými krutony. Pokud chcete, můžete ji před servírováním doplnit nasekanou petrželkou nebo libečkem.