Wok nudle s kuřetem a zeleninou

Rychlé nudle z woku s kuřecím masem, zeleninou a výraznou omáčkou chutnají jako jídlo z oblíbeného bistra. Recept je sice o něco pracnější, ale výsledek stojí za to a skvěle poslouží jako vydatný oběd nebo večeře.

Co budete potřebovat

Na 4 porce: 250 g vaječných nudlí, 400 g kuřecích prsou, 1 cibuli, 1 mrkev, 1 kapii, 1 pak choi, asi 10 cm zelené části pórku, 2 vejce, 4 až 5 lžiček solamylu, olej, sůl, tmavou houbovou sójovou omáčku podle chuti, ústřicovou omáčku podle chuti a rybí omáčku podle chuti.

Na omáčku: 200 ml vody, 60 ml ústřicové omáčky, 12 ml tmavé houbové sójové omáčky a 1/2 kostky slepičího bujonu.

Na zahuštění omáčky: 15 g solamylu a 150 ml studené vody.

Postup přípravy

Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky nebo nudličky. Všechnu zeleninu očistěte, omyjte a nakrájejte na tenké proužky.

Maso dejte do misky, lehce osolte, zasypte solamylem a důkladně promíchejte. Pokud je potřeba, přilijte trochu vody, aby se škrob na maso dobře navázal. Nechte asi 25 minut odpočinout.

Mezitím připravte omáčku. Do menšího rendlíku nalijte vodu, přidejte ústřicovou omáčku, tmavou houbovou sójovou omáčku a bujon. Zahřívejte, dokud se bujon nerozpustí a směs nezačne lehce probublávat.

Solamyl rozmíchejte ve studené vodě a za stálého míchání vlijte do základu omáčky. Krátce povařte, až omáčka hezky zhoustne. Kdyby byla příliš hustá, zřeďte ji trochou vody.

Vaječné nudle uvařte podle návodu na obalu, slijte je a nechte dobře okapat.

Ve woku nebo hlubší pánvi rozehřejte olej a na silném plameni zprudka opečte kuřecí maso ze všech stran. Jakmile je hotové, vyjměte ho stranou.

Do stejné pánve podle potřeby přidejte trochu oleje a postupně orestujte cibuli, mrkev, kapii, pak choi a nakonec pórek. Každý druh zeleniny restujte přibližně 2 minuty, aby zůstala lehce křupavá.

Zeleninu shrňte ke kraji pánve, na volné místo rozklepněte vejce a rychle je promíchejte jako míchaná. Poté vraťte maso zpět do pánve a vše spojte.

Nakonec přidejte uvařené nudle a dochuťte podle vlastní chuti ústřicovou, rybí a tmavou houbovou sójovou omáčkou. Vše dobře promíchejte a krátce prohřejte.

Podávejte hned po přípravě a přelijte připravenou omáčkou. Pokud chcete jídlo ještě obohatit, můžete přidat i žampiony, které stačí orestovat spolu se zeleninou.