Čočková polévka s uzeným masem a zeleninou

Poctivá čočková polévka se zeleninou a kousky kladenské pečeně krásně zasytí a zahřeje. Díky česneku, majoránce a zeleninovému vývaru má plnou domácí chuť a hodí se jako vydatný oběd.

Co budete potřebovat

Na 4 porce: 300 g zelené čočky, 150 až 200 g kladenské pečeně, asi 10 cm pórku, 1 mrkev, 1 čtvrtku celeru, 1 cibuli, 2 až 4 stroužky česneku, 2 lžíce ghí, 1 litr zeleninového vývaru nebo vody, 2 lžíce hladké mouky, sůl, mletý černý pepř, 1 lžíci majoránky, 3 kuličky nového koření a 2 bobkové listy.

Postup

Čočku nejprve zalijte studenou vodou a nechte ji namočenou přes noc. Před vařením ji slijte a nechte okapat.

Mrkev a celer nahrubo nastrouhejte. Pórek nakrájejte na půlkolečka, cibuli nasekejte najemno a česnek prolisujte. Kladenskou pečeni nakrájejte na tenké nudličky.

Na suché pánvi krátce opražte mouku dozlatova. Nechte ji vychladnout a potom ji rozmíchejte v malém množství studené vody, aby vznikla hladká směs bez hrudek.

V hrnci rozehřejte ghí a osmahněte cibuli dozesklovatění. Přidejte mrkev, celer a pórek a vše společně několik minut restujte.

Přilijte vývar, vsypte scezenou čočku, přidejte nové koření a bobkové listy. Vařte přibližně 10 minut, potom vmíchejte připravenou mouku a pokračujte ve vaření, dokud čočka nezměkne.

Nakonec do polévky přidejte nudličky kladenské pečeně a česnek. Povařte ještě asi 5 minut. Dochuťte solí, pepřem a promnutou majoránkou. Podávejte horké.