Dušený bůček s lesními houbami

Dušený bůček s houbami je poctivé a syté jídlo, které potěší milovníky české kuchyně. Maso se nejprve opeče, potom pomalu dusí s cibulí, česnekem a kmínem, díky čemuž získá plnou chuť a krásně změkne.

Co budete potřebovat

Na 4 porce si připravte 750 g libového bůčku, 300 g čerstvých hub, 1 velkou cibuli, 2 stroužky česneku, 2 lžíce sádla, 300 ml vývaru, 1 lžíci hladké mouky, 1/2 lžičky kmínu, sůl a mletý pepř.

Postup přípravy

Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Bůček nakrájejte na větší kostky a očištěné houby na menší kousky.

V hrnci rozehřejte sádlo a na něm nechte cibuli několik minut zesklovatět a lehce zezlátnout. Přidejte česnek a krátce ho orestujte, aby se rozvoněl.

Poté vložte maso a ze všech stran ho dobře opečte. Osolte, opepřete, přisypte kmín, podlijte vývarem a pod pokličkou duste na mírném plameni asi 45 až 60 minut, dokud nebude téměř měkké.

Pak přidejte houby a pokračujte v dušení ještě přibližně 15 minut, aby změkly houby i maso.

Hladkou mouku rozmíchejte v troše studené vody, přilijte ji do hrnce a za stálého míchání nechte omáčku alespoň 10 minut provařit. Nakonec podle chuti dosolte a dopepřete.

Hotový pokrm podávejte nejlépe s rýží nebo s jednoduchou zeleninovou přílohou.