Čokoládové řezy s lesním ovocem

Hutný čokoládový moučník se skvěle doplňuje se svěžestí lesního ovoce. Tento recept je jednoduchý na přípravu a výsledkem jsou vláčné řezy, které se hodí ke kávě i jako slavnostní dezert.

Co budete potřebovat

Na těsto: 275 g hořké čokolády, 75 g mléčné čokolády, 225 g másla, 75 g hladké mouky, 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva, 3 vejce, 200 g třtinového cukru a 175 g lesního ovoce.

Na formu a ozdobení: máslo na vymazání formy, hladkou mouku na vysypání, 200 ml smetany ke šlehání, 100 g lesního ovoce a několik lístků meduňky.

Postup

Nejprve nalámejte hořkou čokoládu na menší kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Přidejte na kostky nakrájené máslo, nechte ho rozpustit a vše promíchejte dohladka. Poté směs odstavte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Mléčnou čokoládu nahrubo nastrouhejte. Hladkou mouku prosejte spolu s kypřicím práškem a smíchejte ji s nastrouhanou čokoládou. Lesní ovoce opláchněte a nechte dobře oschnout.

Troubu předehřejte na 170 °C. Vejce vyšlehejte s třtinovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Přilijte zchladlou čokoládovo-máslovou směs, poté přisypte moučnou směs a krátce zamíchejte. Nakonec zlehka vmíchejte lesní ovoce.

Formu o velikosti přibližně 20 × 30 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto do ní rovnoměrně rozetřete a povrch uhlaďte.

Pečte asi 50 minut. Po upečení nechte moučník úplně vychladnout, aby se dal dobře krájet.

Smetanu vyšlehejte dotuha. Vychladlé řezy nakrájejte na kostky a před podáváním je ozdobte šlehačkou, zbylým lesním ovocem a meduňkou.