Kynutá buchta s broskvemi

Jemná kynutá buchta s broskvemi a křupavou drobenkou je skvělý moučník ke kávě i na víkendové pečení. Příprava není složitá, jen je potřeba dopřát těstu čas na vykynutí.

Co budete potřebovat

Na těsto: 200 ml vlažného mléka, 60 g cukru, 42 g čerstvého droždí, 300 g hladké mouky, 1 špetku soli, 80 g rozpuštěného másla, 1 žloutek.

Na náplň: 500 g broskví.

Na drobenku: 80 g polohrubé mouky, 60 g másla, 50 g cukru.

Postup

Z části vlažného mléka, trochy cukru a rozdrobeného droždí připravte kvásek. Nechte ho asi 10 minut stát, aby vzešel.

Do mísy nasypte mouku, přidejte zbytek cukru, sůl, rozpuštěné a vychladlé máslo, žloutek, hotový kvásek a zbytek mléka. Vypracujte hladké a pružné těsto, přikryjte ho a nechte na teplém místě kynout přibližně 60 minut.

Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C a plech o velikosti asi 30 x 40 cm vyložte pečicím papírem.

Vykynuté těsto rozprostřete rovnoměrně na plech. Broskve omyjte, rozpulte, odstraňte pecky a nakrájejte na menší kousky. Ovoce rozložte po celé ploše těsta.

Z mouky, másla a cukru promnutím mezi prsty vytvořte sypkou drobenku. Nasypte ji na broskve a buchtu nechte ještě asi 15 minut odpočinout.

Pečte zhruba 20 minut při 180 °C, až budou okraje i drobenka krásně zlatavé. Hotovou buchtu nechte vychladnout a potom ji nakrájejte na porce.