Makový koláč se švestkami

Hledáte snadný ovocný moučník, který je vláčný, voňavý a krásně sezónní? Tento makový koláč se švestkami spojuje jemné těsto s výraznou chutí máku, šťavnatým ovocem a lehce křupavým cukrovým povrchem.

Co budete potřebovat

Na těsto: 1 vejce, 100 g třtinového cukru, 90 g mletého máku, 70 g oleje, 200 g mléka, 210 g polohrubé mouky, 6 g kypřicího prášku do pečiva, 1 g soli, 1/4 lžičky mleté skořice.

Dále: máslo a polohrubou mouku na vymazání a vysypání formy, 500 g švestek, 40 g třtinového cukru na posypání, lístky máty na ozdobu. Připravte si koláčovou formu o průměru 25 cm.

Postup přípravy

Nejprve troubu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte moukou, případně ji vyložte pečicím papírem. Švestky omyjte, rozkrojte na poloviny a odstraňte pecky.

V míse vyšlehejte vejce s třtinovým cukrem. Poté přidejte mletý mák, olej a mléko a vše dobře promíchejte. V jiné nádobě spojte polohrubou mouku s kypřicím práškem, solí a skořicí. Suchou směs prosejte a krátce ji vmíchejte k tekutým surovinám, aby vzniklo hladké těsto.

Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Na povrch hustě naskládejte švestky řeznou stranou nahoru. Nakonec ovoce i těsto posypte třtinovým cukrem, který při pečení vytvoří jemně karamelizovanou krustičku.

Koláč pečte asi 30 minut, dokud není propečený a povrch nezezlátne. Po upečení ho nechte alespoň 15 minut chladnout, aby se lépe krájel a šťáva ze švestek se ustálila. Podávejte vlažný nebo vychladlý, případně ozdobený mátou.