Čokoládový švestkový krém

Domácí ovocná pomazánka ze švestek a kakaa potěší výraznou chutí i sametovou konzistencí. Skvěle se hodí na pečivo, do palačinek nebo jako sladká náplň do dezertů.

Co budete potřebovat

Na 4 sklenice o objemu 300 ml:
1 kg vypeckovaných švestek
200 g třtinového cukru
80 g kakaa
1 balíček čokoládového pudinkového prášku
1 lžička mleté skořice

Postup přípravy

Nejprve si důkladně umyjte a vydezinfikujte zavařovací sklenice i víčka. Švestky opláchněte, odstraňte pecky a nakrájejte je na větší kusy.

Ovoce dejte do hrnce a na mírném plameni ho za občasného promíchání vařte asi 30 minut, dokud nezměkne a nerozpadne se. Kdyby se směs začínala přichytávat ke dnu, přilijte trochu vody.

Poté švestky rozmixujte ponorným mixérem do hladkého pyré. V misce promíchejte cukr, kakao, pudinkový prášek a skořici, aby se suroviny rovnoměrně spojily.

Sypkou směs nasypte do rozmixovaných švestek a za stálého míchání povařte ještě 3 až 5 minut, až krém viditelně zhoustne. Hotový ještě horký krém ihned naplňte do čistých sklenic a dobře uzavřete.

Nechte vychladnout dnem vzhůru nebo běžně postavené na utěrce. Švestkový krém podávejte na toastu, lívancích, vaflích nebo ho využijte jako náplň do buchet či cukroví.