Pečené caprese s mozzarellou

Tohle lehké letní jídlo spojuje sladkost pečených cherry rajčat, jemnou mozzarellu a vůni čerstvé bazalky. Skvěle se hodí jako rychlá večeře, jednoduchý předkrm nebo malé pohoštění pro návštěvu.

Co budete potřebovat

Na 2 porce si připravte 500 g cherry rajčat, 3 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce balzamikového octa, 125 g mozzarelly, několik lístků čerstvé bazalky, sůl a mletý pepř.

Postup přípravy

Nejprve si troubu předehřejte na 200 °C. Rajčata omyjte, dejte je do menšího pekáčku a přidejte oloupaný česnek nakrájený na plátky.

Vše pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a lehce promíchejte. Nakonec přidejte balzamikový ocet a pekáček vložte do trouby. Pečte asi 15 až 20 minut, dokud rajčata nezměknou a lehce nezkaramelizují, ale stále si udrží tvar.

Mezitím nakrájejte mozzarellu na plátky nebo ji natrhejte na menší kousky. Upečená rajčata opatrně přendejte na talíř nebo mísu, přidejte mozzarellu a ozdobte bazalkou.

Hotové caprese můžete ještě lehce zakápnout olivovým olejem a několika kapkami balzamikového octa. Nejlépe chutná s křupavou bagetou, kterou namočíte do šťávy z pečených rajčat.