Zeleninové lečo s párkem a sýrem

Tohle lečo je lehčí varianta oblíbeného letního jídla, ve které nenajdete vejce, ale zato spoustu šťavnaté zeleniny. Výborně ho doplní opečené telecí párky a slaný balkánský sýr, díky kterým je pokrm sytý a plný chuti.

Co budete potřebovat

Na 1 dávku: 1 střední cuketu, sůl, 2 papriky, 5 rajčat, 2 cibule, asi 15 cm pórku, 2 lžíce oleje, mletý černý pepř, trochu provensálského koření, 2 telecí párky a 100 g balkánského sýra.

Postup přípravy

Cuketu omyjte, podle potřeby oloupejte a nakrájejte na kostky. Osolte ji a nechte přibližně 15 minut odležet, aby pustila přebytečnou vodu. Poté tekutinu slijte.

Papriky očistěte a nakrájejte na větší kousky. Rajčata rozdělte na větší díly, cibuli nakrájejte na půlkolečka a pórek na kolečka.

V hrnci rozehřejte olej a cibuli na něm nechte zesklovatět. Přidejte cuketu, papriky a pórek a vše asi 5 minut restujte.

Pak přisypte rajčata, osolte, opepřete a dochuťte provensálským kořením. Směs za občasného promíchání duste ještě 10 až 15 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále si udrží tvar.

Telecí párky nakrájejte na kolečka, krátce je opečte na pánvi a vmíchejte do hotového leča. Nakonec rozdělte na talíře a posypte rozdrobeným balkánským sýrem.

Tip: Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat i prolisovaný česnek nebo špetku sladké mleté papriky. Podávejte nejlépe s čerstvým chlebem nebo pečivem.