Zeleninová pánev s vejci

Lehké zeleninové jídlo s vejci je skvělou volbou, když chcete něco rychlého, jednoduchého a přitom chutného. Kombinace květáku, cukety a rajčat vytvoří barevný pokrm, který se hodí k obědu, večeři i jako příloha.

Co budete potřebovat

Na 2 porce si připravte 1 střední cibuli, 2 lžíce olivového oleje, 140 g květáku, 130 g mladé cukety, 12 cherry rajčátek, 1 lžíci sušeného polévkového koření, 2 vejce, sůl a čerstvě mletý černý pepř.

Postup přípravy

Nejprve zeleninu očistěte. Květák rozdělte na malé růžičky a krátce ho povařte asi 4 až 5 minut. Cuketu nakrájejte na čtvrtkolečka a rajčátka překrojte na poloviny.

V hlubší pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte cuketu a krátce ji orestujte. Potom vsypte předvařený květák, lehce podlijte vodou a několik minut duste, aby zelenina změkla, ale stále si zachovala strukturu.

Nakonec přidejte rajčátka, sušené polévkové koření, sůl a pepř. Vše krátce promíchejte a vmíchejte vejce. Za stálého míchání nechte vejce srazit tak, aby směs byla šťavnatá a jemně krémová. Podle chuti ještě dosolte nebo dopepřete.

Podávejte samotné, s pečivem nebo jako rychlou zeleninovou přílohu k masu.