Kynuté koláčky s tvarohem a povidly

Voňavé domácí koláčky s tvarohem, povidly a drobenkou patří mezi tradiční sladké pečivo, které se hodí ke slavnostním příležitostem i ke kávě. Díky měkkému kynutému těstu a bohaté náplni jsou krásně nadýchané a chutnají jako od babičky.

Co budete potřebovat

Na těsto: 350 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 200 ml vlažného mléka, 30 g čerstvého droždí, 90 g třtinového cukru, 90 g olivového oleje, 1 špetku soli.

Na tvarohovou náplň: 2 balení měkkého tvarohu, citronovou kůru z 1 citronu, 4 lžíce třtinového cukru.

Na zdobení: 1 hrst rozinek, 1 hrst loupaných mandlí, 160 g švestkových povidel, 160 g jablečných povidel.

Na drobenku: 30 g hrubé mouky, 20 g třtinového cukru, 20 g studeného másla.

Postup přípravy

Nejprve si troubu předehřejte na 160 °C. Do větší mísy dejte hladkou i polohrubou mouku. Doprostřed nalijte asi dvě třetiny vlažného mléka, přidejte rozdrobené droždí a zpracujte hustý základ. Lehce ho poprašte moukou a nechte na teplém místě 30 minut kynout.

Potom do těsta přidejte cukr, sůl, zbytek mléka a olivový olej. Vše důkladně propracujte, ideálně alespoň 15 minut, aby bylo těsto hladké a pružné. Hotové těsto nechte ještě asi 30 minut odpočinout na pracovní ploše.

Mezitím si připravte náplň. Tvaroh promíchejte s citronovou kůrou a třtinovým cukrem. Na drobenku promněte hrubou mouku, cukr a studené máslo, až vznikne sypká směs.

Z těsta oddělujte stejně velké kousky a vytvarujte z nich kuličky. Rozložte je s rozestupy na plech vyložený pečicím papírem. Každou kuličku lehce zploštěte rukou a uprostřed vytvořte důlek.

Koláčky naplňte tvarohem, část ozdobte švestkovými povidly a část jablečnými povidly. Navrch přidejte rozinky a celé mandle. Nakonec vše posypte připravenou drobenkou.

Pečte přibližně 20 minut, dokud nejsou koláčky na povrchu jemně zlatavé. Po upečení je nechte vychladnout a potom podávejte.