Ovocný koláč s tvarohem

Jemný koláč z máslového těsta s tvarohovou vrstvou, čerstvým ovocem a křupavou drobenkou se hodí ke kávě i jako letní dezert. Výhodou je, že můžete použít různé druhy ovoce podle sezóny a pokaždé bude chutnat trochu jinak.

Co budete potřebovat

Na těsto: 250 g hladké mouky, 120 g změklého másla, 100 g cukru krupice, 1 vejce, 1 lžičku kypřicího prášku do pečiva, špetku soli, 1 lžičku vanilkového cukru nebo trochu vanilkového extraktu a podle chuti trochu citronové kůry.

Na náplň: 500 g plnotučného tvarohu, 2 vejce, 80 až 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžíci vanilkového pudinkového prášku nebo kukuřičného škrobu a volitelně 2 lžíce zakysané smetany nebo 50 ml smetany ke šlehání.

Dále: 300 až 500 g čerstvého ovoce.

Na drobenku: 60 g hrubé mouky, 40 g cukru krupice a 40 g studeného másla.

Postup přípravy

Z mouky, másla, vejce, cukru, kypřicího prášku, soli, vanilky a případně citronové kůry vypracujte hladké těsto. Připravte si koláčovou formu a troubu předehřejte na 170 °C.

V jiné míse smíchejte tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr a pudinkový prášek nebo škrob. Pokud chcete jemnější konzistenci, přidejte i zakysanou smetanu nebo smetanu ke šlehání. Vznikne hladká tvarohová náplň.

Ovoce omyjte, osušte a pokud je větší, nakrájejte ho na menší kousky. Těsto natlačte do formy a vytvarujte i lehce zvýšený okraj. Na připravený korpus rozetřete tvarohovou směs a navrch rozložte ovoce.

Z hrubé mouky, cukru a studeného másla vytvořte drobenku a koláč jí rovnoměrně zasypte.

Pečte asi 45 minut, dokud povrch nezezlátne. Střed může být po vytažení z trouby ještě lehce měkký, ale při chladnutí zpevní.

Hotový koláč nechte úplně vychladnout. Nejlepší chuti dosáhne, když ho uložíte na několik hodin nebo přes noc do lednice a budete krájet až dobře vychlazený.