Kuře v rajčatovo-jogurtové omáčce po indicku

Voňavé kuřecí maso v jemně kořeněné rajčatové omáčce je skvělou volbou pro slavnostnější oběd i běžnou večeři. Recept staví na kombinaci zázvoru, česneku, garam masaly a jogurtu, díky čemuž vznikne krémová a výrazně ochucená omáčka. Nejlépe chutná s rýží nebo čerstvou plackou naan.

Co budete potřebovat

Na 4 porce: 350 g kuřecích prsou, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 300 g rajčatové passaty, 1 lžíci rajčatového protlaku, 75 g bílého jogurtu, 1 lžičku medu, kousek čerstvého zázvoru podle chuti, máslo podle potřeby, olej, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky sušeného koriandru, 1/2 lžičky mleté sladké papriky, 1/2 lžičky kurkumy, 1/2 lžičky semen pískavice řecké seno, 1 lžičku koření garam masala, mletý černý pepř a sůl.

Postup

Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Česnek a zázvor oloupejte a buď prolisujte, nebo jemně nastrouhejte.

Na pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte maso, osolte ho, opepřete a zprudka opečte, aby získalo zlatavou barvu. Poté maso vyjměte stranou.

Do stejné pánve vložte cibuli a restujte ji dozlatova. Přisypte zázvor, česnek, mletou papriku, kmín, koriandr, kurkumu a trochu soli. Vše krátce promíchejte, aby se koření krásně rozvonělo.

Přidejte rajčatový protlak, passatu a podle potřeby trochu vody. Omáčku promíchejte a nechte asi 5 minut lehce probublávat.

Pak vmíchejte bílý jogurt, vraťte do pánve opečené kuře a krátce vše prohřejte. Nakonec dochuťte garam masalou, pískavicí a medem. Pro jemnější a kulatější chuť přidejte ještě malý kousek másla.

Před podáváním můžete přidat navrch lžičku jogurtu a posypat bylinkami. Podávejte ideálně s rýží nebo indickými plackami.