Guláš po šumavsku

Tenhle vydatný guláš potěší všechny milovníky poctivé české kuchyně. Díky pečení v troubě je maso krásně měkké, houby a klobása dodají jídlu výraznou chuť a chléb omáčku přirozeně zahustí.

Co budete potřebovat

Na 1 dávku: 600 g vepřové plece nebo krkovice, 60 g sádla, 4 větší cibule, 700 ml masového vývaru, 200 g předem namočených sušených hub, 2 sušické klobásy, 2 lžíce sladké mleté papriky, 2 lžíce uzené mleté papriky, sůl, mletý pepř, 2 lžíce majoránky, 2 lžičky sušeného česneku a 3 krajíce chleba typu Šumava.

Postup přípravy

Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Maso očistěte a nakrájejte na kostky, klobásu na kolečka. Troubu si předehřejte na 180 °C.

Ve větším hrnci vhodném do trouby rozehřejte sádlo a cibuli na něm pomalu opečte dohněda. Dávejte pozor, aby se nespálila, protože by omáčka zhořkla.

K cibuli přidejte sladkou i uzenou papriku, rychle promíchejte a hned vsypte maso. Osolte, opepřete a ze všech stran ho opečte.

Poté vše zalijte vývarem, hrnec přiklopte a vložte do trouby. Pečte asi 35 minut. Následně přimíchejte sušený česnek, majoránku, nakrájenou klobásu a scezené houby. Znovu zakryjte a pečte ještě přibližně 1 hodinu, dokud maso nezměkne.

Chléb nakrájejte na menší kousky a rozmixujte na drobky. Vmíchejte je do guláše a nechte ještě asi 10 minut dopéct, aby omáčka získala správnou hustotu.

Hotový guláš podle chuti ještě dosolte a dopepřete. Podávejte ideálně horký, třeba s čerstvým chlebem nebo knedlíkem.