Pohanková pomazánka s hlívou

Jemná domácí pomazánka z pohanky a hlívy je skvělá na snídani, svačinu i lehké pohoštění. Díky spojení hub, sýra a pohanky má plnou chuť a zároveň působí o něco lehčeji než běžné pomazánky.

Co budete potřebovat

250 g hlívy ústřičné, 100 g pohanky lámanky, 200 ml vroucí vody, 50 g másla, 100 g taveného sýra, 1 lžíci pomazánkového másla, drcený kmín podle chuti, sůl podle chuti, mletý pepř podle chuti. Na ozdobení se hodí petrželka nebo pažitka.

Postup

Hlívu nejprve očistěte a nakrájejte na menší kousky. Na másle ji pak zvolna restujte asi 10 minut, dokud nezměkne a nezbaví se přebytečné tekutiny. Poté ji nechte vychladnout.

Pohanku propláchněte, zalijte vroucí vodou tak, aby byla lehce pod hladinou, přiklopte a nechte přibližně 15 až 20 minut dojít do měkka. Pokud v ní zůstane přebytečná voda, slijte ji.

Vychladlou hlívu rozmixujte nebo umelete nahrubo. Přidejte uvařenou pohanku, tavený sýr a pomazánkové máslo. Směs dochuťte solí, pepřem a drceným kmínem a vše dobře promíchejte, aby vznikla jemná, ale ne úplně hladká pomazánka.

Hotovou pomazánku dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby se chutě hezky propojily. Podávejte ji s čerstvým pečivem, chlebem nebo topinkami a před servírováním ozdobte nasekanou pažitkou či petrželkou.

Tip: Pokud chcete chuť ještě víc zvýraznit, můžete přidat pár kapek citronové šťávy.