Jarní bramborový salát s vejci

Lehký bramborový salát s jarní zeleninou je skvělý jako samostatné jídlo i jako svěží oběd do teplých dnů. Kombinace brambor, vajec, ředkviček a zakysané smetany vytváří jemnou a osvěžující chuť, kterou doplní křupavé listy salátu.

Co budete potřebovat

Na 1 dávku: 4 větší brambory vařené ve slupce, 4 vejce natvrdo, 1 mrkev, 1 svazek ředkviček, 1 salátová okurka, 2 jarní cibulky, 200 g cherry rajčat, směs listových salátů, 200 ml zakysané smetany, moučkový cukr, citronová šťáva, sůl a nasekaná petrželka.

Postup přípravy

Nejprve oloupejte vejce uvařená natvrdo a nakrájejte je na plátky. Uvařené brambory zbavte slupky a pokrájejte na menší kostky.

Mrkev očistěte, uvařte v lehce osolené vodě doměkka a po vychladnutí ji nakrájejte na kolečka. Omytou okurku, ředkvičky a jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky. Cherry rajčata rozpulte.

Ze zakysané smetany připravte jednoduchý dresink. Dochutťe ji solí, trochou moučkového cukru a citronovou šťávou tak, aby byla zálivka svěží a jemně vyvážená.

Ve větší míse promíchejte brambory, mrkev, ředkvičky, okurku a jarní cibulku. Listové saláty omyjte, osušte a rozložte na talíře.

Na připravené listy rozdělte plátky vajec a navrch navršte bramborovou směs. Salát posypte petrželkou, přelijte smetanovou zálivkou a ihned podávejte. Nejlépe chutná dobře vychlazený.