Piškotová roláda s jahodami

Lehká piškotová roláda s jahodami je skvělý letní dezert, který působí slavnostně, ale připravíte ho bez zbytečných komplikací. Nadýchaný korpus doplní jemný smetanový krém a čerstvé ovoce, takže výsledek je svěží a velmi chutný.

Co budete potřebovat

Na piškot: 4 vejce, 160 g cukru krupice, 160 g hladké mouky

Na náplň: 200 ml smetany ke šlehání, 200 g zakysané smetany, 1 ztužovač šlehačky, moučkový cukr podle chuti, čerstvé jahody

Postup přípravy

Plech o velikosti přibližně 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem a troubu si předehřejte na 200 °C.

Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Z bílků vyšlehejte pevný sníh a za stálého šlehání do něj postupně přisypávejte cukr. Potom po jednom zašlehejte žloutky.

Nakonec už jen jemně a ručně vmíchejte prosátou hladkou mouku, aby těsto zůstalo co nejvíce nadýchané. Hotové těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech.

Pečte asi 7 minut. Upečený piškot ihned stáhněte z plechu, přeneste na pracovní plochu a ještě teplý ho opatrně srolujte, aby si udržel tvar rolády.

Jahody omyjte, zbavte stopek a nakrájejte na malé kousky. Smetanu ke šlehání vyšlehejte s moučkovým cukrem a ztužovačem do pevna, potom lehce vmíchejte zakysanou smetanu.

Vychladlý piškot opatrně rozviňte, potřete připraveným krémem a posypte nakrájenými jahodami. Pak roládu znovu pevně stočte a dejte ji do lednice odležet.

Nejlépe chutná dobře vychlazená, kdy se krém i piškot krásně propojí.