Kakaový chlebíček s tvarohovo-jahodovým krémem

Tenhle slavnostní moučník spojuje jemný kakaový korpus, svěží jahodovou náplň a čokoládovou polevu. Hodí se ke kávě, na víkendové posezení i jako elegantní dezert pro návštěvu.

Co budete potřebovat

Na korpus: 140 g cukru krupice, 140 g polohrubé mouky, 20 g kakaa, 5 vajec, 4 lžíce oleje.

Na náplň: 250 g jahod, 200 g cukru krupice, 250 g měkkého tvarohu, 15 g želatiny.

Na dokončení: čokoládovou polevu, čerstvé jahody na ozdobu, tuk na vymazání formy a polohrubou mouku na vysypání. Připravte si také formu na biskupský chlebíček o objemu asi 1 litr.

Postup

Formu na chlebíček vymažte tukem a vysypte moukou. Troubu předehřejte na 180 °C.

Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků vyšlehejte pevný sníh. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, potom přimíchejte mouku prosátou s kakaem, olej a nakonec opatrně zapracujte sníh z bílků.

Těsto nalijte do připravené formy a pečte asi 35 až 40 minut. Upečený korpus nechte úplně vychladnout.

Mezitím připravte náplň. Želatinu zalijte trochou studené vody a nechte nabobtnat. Jahody očistěte, dejte je do hrnce s cukrem, lehce je rozmačkejte a za stálého míchání krátce povařte.

Jahodovou směs rozmixujte dohladka. Poté do ní vmíchejte nabobtnalou želatinu a důkladně ji rozpusťte. Směs nechte trochu zchladnout a nakonec do ní vmíchejte měkký tvaroh.

Vychladlý chlebíček podélně rozřízněte na dvě části. Spodní díl vraťte do čisté formy. Jakmile začne jahodová náplň lehce houstnout, nalijte ji na korpus a přiklopte horní částí. Dejte na několik hodin do lednice, aby vše dobře ztuhlo.

Hotový dezert vyklopte z formy, potřete svrchu i po stranách čokoládovou polevou a znovu nechte vychladit. Při podávání ozdobte čerstvými jahodami.