Muffiny s mangem a čokoládou

Tyto vláčné muffiny jsou skvělým způsobem, jak využít dobře vyzrálé mango. Ovocné těsto doplněné čokoládou chutná výborně samo o sobě, a s jemným krémem navrch se hodí i na slavnostnější příležitosti.

Co budete potřebovat

Na těsto pro 12 kusů: 1 hrnek polohrubé mouky, 1/2 hrnku moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva, 1/2 hrnku mléka, 1 vejce, 4 lžíce oleje, 1 zralé mango, 100 g nastrouhané čokolády nebo čokoládového zdobení.

Na krém: 200 g zakysané smetany, 125 g změklého másla, 2 lžíce Vanilmixu.

Dále: tuk na vymazání formy a hrubou mouku na vysypání, pokud nepoužijete papírové košíčky.

Postup přípravy

Nejprve si troubu předehřejte na 170 °C. Formu na muffiny vyložte košíčky, případně ji vymažte tukem a vysypte moukou.

Mango oloupejte, odstraňte pecku a dužinu rozmačkejte vidličkou. Vejce rozšlehejte v misce. Ve větší míse smíchejte mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr a kypřicí prášek.

K suchým surovinám přilijte mléko, vejce a olej. Přidejte také mango a vše promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.

Do každé formičky dejte trochu těsta, doprostřed nasypte trochu čokolády a zakryjte další vrstvou těsta. Formičky neplňte úplně po okraj.

Muffiny pečte asi 15 až 20 minut. Zda jsou hotové, ověřte špejlí. Po upečení je nechte krátce chladnout ve formě a potom je přendejte na mřížku, aby vystydly úplně.

Na krém vyšlehejte změklé máslo se zakysanou smetanou a Vanilmixem do jemné konzistence. Hotový krém dejte na chvíli do chladu, aby lépe držel tvar.

Vychladlé muffiny nakonec ozdobte krémem pomocí cukrářského sáčku. Do podávání je uchovávejte v lednici nebo na jiném chladném místě.