Fazolkový krém s bramborami

Jemná polévka ze zelených fazolek je skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři. Díky bramborám a smetaně má krásně hladkou konzistenci a příjemně sytou chuť.

Co budete potřebovat

Na 4 porce si připravte 500 g zelených fazolek, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, 30 g másla, 3 střední brambory, 1 litr zeleninového vývaru, 150 ml smetany ke šlehání, sůl a mletý pepř.

Postup

Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno. V hrnci rozpusťte máslo a obojí na něm krátce orestujte, aby zelenina změkla a rozvoněla se.

Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kostky a přidejte je do hrnce. Krátce promíchejte, zalijte vývarem a vařte přibližně 15 minut, dokud brambory nezměknou.

Mezitím očistěte fazolky, dejte je do osolené vody a vařte asi 10 minut. Poté je sceďte a zchlaďte studenou vodou, aby si zachovaly pěknou barvu.

Do hrnce s bramborovým základem přidejte asi dvě třetiny fazolek a vše rozmixujte do hladkého krému. Nakonec přilijte smetanu a dobře promíchejte.

Zbytek fazolek vmíchejte zpět do polévky, dochuťte solí a pepřem a krátce prohřejte. Podávejte ideálně horké.