Nadýchané domácí housky

Měkké pečivo s jemnou střídou a lesklým povrchem se skvěle hodí ke smaženému sýru, burgerům i obloženým sendvičům. Díky poctivému kynutí jsou housky krásně vláčné, dobře drží tvar a chutnají mnohem lépe než kupované.

Co budete potřebovat

Na 3 housky: 280 g hladké mouky, 125 ml vlažného mléka, 30 g vepřového sádla, 10 g čerstvého droždí, 1 lžičku krystalového cukru, 1 vejce, 1 lžičku soli.

Na potření a posypání: 1 vejce, 1 lžíci mléka, sezamová semínka, lněná semínka.

Dále: trochu tuku na vymazání mísy, pečicí papír a asi 100 ml vody do trouby na vytvoření páry.

Postup přípravy

Nejprve si připravte kvásek. Do 50 ml vlažného mléka vmíchejte cukr, rozdrobte droždí a nechte asi 10 až 15 minut stát, dokud nevzejde.

Ve zbytku mléka rozpusťte sádlo. Jakmile směs trochu zchladne, rozšlehejte v ní vejce.

Do větší mísy nasypte mouku, přidejte sůl, hotový kvásek i mléčnou směs se sádlem a vejcem. Vypracujte hladké, mírně lepivé těsto. Ručně to zabere zhruba 10 minut, v robotu o něco méně.

Těsto přendejte do lehce vymazané mísy, zakryjte a nechte kynout přibližně 90 minut, aby zdvojnásobilo objem.

Poté těsto krátce propracujte a rozdělte na 3 stejné části. Z každé vytvarujte bochánek a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Znovu je přikryjte a nechte ještě asi 60 minut kynout.

Troubu předehřejte na 220 °C a na její dno postavte menší pekáček. Vejce na potření rozšlehejte s mlékem, housky potřete a posypte sezamem a lněnými semínky.

Plech vložte do trouby a do horkého pekáčku na dně opatrně nalijte asi 100 ml vody, aby vznikla pára. Pečte přibližně 15 minut dozlatova.

Tip na podávání

Upečené housky nechte krátce vychladnout na mřížce. Výborně se hodí ke smaženému sýru, domácím burgerům nebo jako základ pro vydatný sendvič.