Jarní salát s jahodami a chřestem

Lehký salát z chřestu, jahod a okurky je skvělou volbou pro teplé jarní dny. Sladké ovoce, svěží bylinky a slaná feta spolu vytvářejí velmi příjemnou a neotřelou kombinaci chutí. Hodí se jako rychlý oběd i jako elegantní příloha ke grilovaným jídlům.

Co budete potřebovat

Na 2 porce: 150 g zeleného chřestu, 200 g jahod, 1 salátovou okurku, 80 g sýru feta, čerstvou mátu, čerstvý tymián a sůl.

Na zálivku: 1 lžíci olivového oleje, 1 lžíci jahodového balzamikového octa, trochu soli a čerstvě mletý bílý pepř.

Postup

Chřest nejprve očistěte a odlomte jeho tužší spodní části. V osolené vroucí vodě ho krátce povařte asi 3 minuty, aby zůstal příjemně křupavý. Poté ho ihned přendejte do ledové vody, zchlaďte a nechte okapat.

Okurku omyjte a pomocí škrabky nakrájejte na dlouhé tenké plátky. Jahody opláchněte, odstraňte stopky a nakrájejte je na slabší plátky.

V malé misce prošlehejte olivový olej s jahodovým balzamikem, špetkou soli a bílým pepřem. Vznikne tak svěží a jemně ovocná zálivka.

Do mísy vložte připravenou okurku, chřest a jahody. Přelijte zálivkou a lehce promíchejte, aby se suroviny nepolámaly.

Hotový salát rozdělte na talíře, přidejte lístky máty a tymiánu a nakonec posypte kostkami sýru feta. Podávejte ihned, dokud je salát čerstvý a krásně křupavý.