Smetanové těstoviny s klobásou

Hledáte rychlý a sytý oběd nebo večeři z jedné pánve? Tyto těstoviny s opečenou klobásou, rajčaty a smetanou jsou krásně krémové, výrazné a jejich přípravu bez potíží zvládnou i začátečníci.

Co budete potřebovat

Na přibližně 4 porce: 3 nožičky pikantní klobásy, 1 cibuli, 1 červenou kapii, 2 stroužky česneku, 400 g krájených loupaných rajčat z konzervy, 600 ml hovězího vývaru, 300 g těstovin, 200 ml smetany na vaření, 100 g čerstvého sýru typu Lučina nebo Palouček, 1 hrst strouhaného sýru, nejlépe mozzarelly, olivový olej, 1 lžičku mleté papriky, 1 lžičku sušeného česneku, 1 lžičku sušené cibule, 1 lžičku drceného kmínu, 1 lžičku sušeného tymiánu, sůl a mletý pepř.

Postup

Klobásu nakrájejte na kolečka. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Kapii zbavte semínek a nakrájejte na menší kousky. Česnek oloupejte a nasekejte.

Na větší pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a klobásu na něm opečte dozlatova. Poté ji vyjměte stranou.

Pokud je potřeba, přilijte ještě trochu oleje a na pánvi nechte zesklovatět cibuli. Přidejte kapii, mletou papriku, sušený česnek, sušenou cibuli, kmín, tymián, osolte, opepřete a krátce vše orestujte. Nakonec vmíchejte čerstvý česnek a nechte ho jen krátce rozvonět.

Přilijte rajčata z konzervy a vývar. Směs krátce provařte a potom do ní vsypte suché těstoviny. Za občasného promíchání vařte, dokud těstoviny nezměknou a nevsáknou část tekutiny.

Pak přilijte smetanu, krátce povařte a přidejte čerstvý sýr i strouhaný sýr. Míchejte, dokud se sýry nerozpustí a omáčka nebude jemná a krémová.

Nakonec vraťte do pánve opečenou klobásu, vše dobře promíchejte, prohřejte a hned podávejte. Nejlépe chutná čerstvě připravené.