Čočková polévka s vejcem

Vydatná čočková polévka se dá připravit i trochu jinak než obvykle. Restovaná zelenina jí dodá plnější chuť a ztracené vejce udělá z obyčejné polévky krásné a syté jídlo.

Co budete potřebovat

Na 4 porce: 125 g čočky, 1200 ml zeleninového vývaru, 4 vejce, 1 mrkev, 1 cibule, 1/2 červené papriky, 1/4 celeru, 1 až 3 stroužky česneku, 2 lžičky majoránky, 1 lžíce oleje, 1 lžíce octa, sůl a mletý pepř.

Postup

Čočku nejprve namočte alespoň na 2 hodiny do studené vody. Potom ji slijte a krátce propláchněte.

Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Mrkev a celer nakrájejte na malé kostičky, papriku zbavte semínek a pokrájejte na menší proužky nebo kousky. Zeleninu opečte na rozehřátém oleji asi 5 minut.

Čočku dejte vařit do vývaru. Pokud byla předem namočená, bude měkká zhruba za 25 minut. Bez namáčení počítejte přibližně s 35 až 40 minutami.

Když je čočka napůl měkká, přidejte orestovanou zeleninu. Společně vše dovařte doměkka a nakonec dochuťte solí, pepřem a majoránkou.

Mezitím připravte ztracená vejce. Každé vejce si vyklepněte zvlášť do hrnečku. Vodu s octem přiveďte k varu, vytvořte ve vodě vír a opatrně do něj vlijte vejce. Vařte je jen mírným varem asi 3 až 4 minuty. Hotová vejce hned zchlaďte ve studené vodě.

Polévku rozdělte do talířů a do každého vložte jedno ztracené vejce. Podávejte horké.