Křupavé indické placky s mangovým chilli jogurtem

Tohle není další nudná večeře do počtu. Bramborovo-cizrnové placky s mangovým chilli jogurtem mají křupavý okraj, měkký střed a chuť, která působí skoro až nebezpečně návykově.

Největší plus? Jsou rychlé, levné a překvapivě syté, takže z pár běžných surovin vykouzlíš jídlo, které vypadá jako z moderního bistra.

Co budeš potřebovat

Na placky: 400 g vařených brambor, 1 plechovka cizrny, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžička garam masaly, 1 lžička římského kmínu, 1 špetka chilli, 3 lžíce hladké mouky, 2 lžíce nasekaného koriandru nebo petrželky, sůl, pepř, olej na opečení.

Na mangový chilli jogurt: 150 g bílého jogurtu, 3 lžíce mangového pyré nebo rozmačkaného zralého manga, 1 lžička limetkové šťávy, špetka chilli, špetka soli. Na dokončení: granátové jablko nebo nasekané arašídy, čerstvé bylinky, limetka.

Jak na to

Brambory nastrouhej nahrubo nebo rozmačkej. Cizrnu lehce pomačkej vidličkou, ale nenechávej z ní úplně hladkou kaši, kousky jsou žádoucí. Přidej najemno nakrájenou cibuli, česnek, garam masalu, římský kmín, chilli, mouku, bylinky, sůl a pepř. Všechno promíchej do hmoty, která drží pohromadě.

Z těsta vytvaruj menší placky. Na pánvi rozehřej trochu oleje a opékej je z obou stran 3 až 4 minuty dozlatova. Cílem je super křupavý povrch a vláčný vnitřek.

Jogurt smíchej s mangem, limetkou, chilli a solí. Vznikne sladko-pálivá omáčka, která celé jídlo vytáhne o úroveň výš a udělá z něj ten nečekaný prvek, kvůli kterému si recept každý zapamatuje.

Servírování, které udělá efekt

Placky dej na talíř, přelij mangovým jogurtem a posyp granátovým jablkem nebo arašídy. Přidej bylinky a zakápni limetkou. Výsledek je barevný, křupavý, svěží a úplně jiný než běžné placičky.

Proč to zkusit dnes večer

Jestli chceš večeři, která je bez masa, ale rozhodně ne bez nápadu, tohle je trefa. Nezvyklé spojení brambor, cizrny a manga funguje překvapivě skvěle a má přesně ten virální potenciál, kdy si po prvním soustu řekneš, že tohle musí ochutnat i ostatní.