Křupavé mexické batátové tacos

Tohle je ten typ večeře, který vypadá jako jídlo z moderního bistra, ale doma ho zvládneš bez stresu. Pečený batát s limetkou, chilli medem a křupavými fazolemi vytvoří kombinaci, která je nečekaně návyková.

Hlavní výhoda: rychlé, levné a chuťově brutálně výrazné jídlo bez zbytečné složitosti.

Co budeš potřebovat

2 menší batáty, 1 plechovka červených fazolí, 8 malých kukuřičných tortill, 1 avokádo, 1 limetka, 1 lžíce medu, 1 lžička chilli vloček, 1 lžička uzené papriky, 1 malá červená cibule, hrst koriandru, 3 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu, 2 lžíce olivového oleje, sůl.

Jak na to

Batáty oloupej, nakrájej na malé kostky a promíchej s olejem, uzenou paprikou a špetkou soli. Dej je péct na 220 stupňů asi 20 minut dozlatova.

Mezitím slij fazole, osuší je a nasyp na pánev nebo plech. Opeč je nasucho se špetkou soli, aby lehce popraskaly a byly příjemně křupavé. Právě tohle je ten prvek, kvůli kterému tacos nepůsobí obyčejně.

Smíchej med, chilli vločky a trochu limetkové šťávy. Horké batáty v této glazuře rychle obal, aby získaly sladko-pálivý lesk.

Avokádo rozmačkej s pár kapkami limetky a špetkou soli. Cibuli nakrájej najemno, koriandr nasekej a smetanu promíchej s trochou limetkové kůry. Tortilly krátce nahřej nasucho na pánvi.

Skládání, které dělá wow efekt

Na tortillu rozetři avokádo, přidej batáty, křupavé fazole, cibuli a limetkovou smetanu. Nakonec posyp koriandrem a zakápni ještě pár kapkami limetky. Výsledek je krémový, křupavý, sladký, pálivý i svěží najednou.

Tip navíc

Jestli chceš recept posunout ještě o level výš, přidej navrch rozdrcené slané nachos nebo dýňová semínka. Za pár korun tak vznikne večeře, která má výraz, texturu i styl a rozhodně nezapadne mezi obyčejná jídla.